Есть любители вегетарианства, а есть и любители сыроедения. Это пищевой тренд, который подразумевает потребление сырых, термически необработанных и промышленных продуктов.
Сыроедение для похудения, в чем ключевые особенности?
Теория этой пищевой тенденции основана на предпосылке, что продукты не должны подвергаться воздействию температур выше 46 градусов по Цельсию, потому что таким образом можно сохранить ферменты в растениях, которые позволят наилучшим образом усваивать и использовать питательные вещества, предлагаемые пищей. Одна из причин, по которой придерживаются сыроедения, утверждают сторонники, – это поддержание кислотно–щелочного баланса в организме. Обработанные пищевые продукты и продукты животного происхождения «закисляют» организм, что делает население более восприимчивыми к болезням.
Что едят любители сыроедения для похудения?
Придерживаться сыроедения отнюдь не просто. Большинство фанатов проводят много времени на кухне, очищая, отжимая, измельчая, процеживая и обезвоживая пищу. Причина этого в том, что 75% этой диеты составляют фрукты и овощи. Сыроеды также едят водоросли, ростки, цельнозерновые, бобовые, семена, сухофрукты и орехи. Большинство поклонников этой диеты – веганы, хотя определенная часть сторонников ест сырую рыбу, непастеризованное молоко и даже сырое мясо и яйца.
Использование плит и духовок в сыроедении немыслимо, но пищу можно обрабатывать водой, нагретой до предела 46 °C. Поскольку термическая обработка необходима для усвояемости бобовых и злаков, сторонники сыроедения решили эту проблему, вымачивая и ферментируя продукты на несколько недель для достижения усвояемой формы.
Чтобы следовать этой диете, требуется много экспериментов и воображения. Так, например, сыроеды готовят молоко из орехов. Стакан миндаля или фундука, смешанный с литром воды в соковыжималке, превращается в восхитительный молочный напиток. Перед подачей на стол такое молоко дополнительно процеживают через марлю или специальный пакет, чтобы удалить трудно перевариваемые волокна.
Благодаря легкой пище, у вас будет улучшатся обмен веществ, что очень сильно сказывается на похудении. Уже в первый месяц диеты или правильнее будет сказать "образа жизни" вы заметите улучшение общего самочувствия, сократится время сна, допустим вам будет хватать 6 часов сна для полного восстановления. Если вам надоест однообразное питание, я вам советую поэксперементировать и попробовать включить в свой рацион .
Речь идет не о диете, а о похудании
Это касается образа жизни, а не только удобной диеты, как и в других тенденциях. Но поскольку сыроедение низкокалорийной, после его принятия оно быстро приводит к потере лишних килограммов. Сторонники также указывают на пользу этой диеты для здоровья, от более высокого уровня энергии до снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний и рака.
Хотя несколько исследований, посвященных влиянию сырой пищи на здоровье, подтверждают снижение уровня общего холестерина и триглицеридов в сыворотке крови, те же исследования указывают на снижение холестерина ЛПВП и повышение уровня гомоцистеина, что увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Повышенный уровень гомоцистеина является следствием нехватки витамина B12, который в активной форме присутствует только в продуктах животного происхождения.
Да, конечно же есть множество витаминов, которые содержатся только в продуктах животного происхождения. Но, насколько эти продукты качественные? Да, это вопрос! И поэтому важно включать в свой рацион комплексы . Также важно включить в свой рацион продукты богатые омега 3, например - это орехи, семена чиа. Омега 3 жирные кислоты важны для похудения и обмена вещества, а также для здоровья кожи и волос.
Советы сторонникам сыроедения
Хотя предположения, лежащие в основе сыроедения, были опровергнуты многими учеными, включая ADA (Американская диетическая ассоциация), этот стиль питания при разумном планировании может быть полезным для здоровья.
Сырая пища содержит множество полезных веществ, таких как пищевые волокна, большое количество витаминов и минералов и особенно антиоксидантные фитохимические вещества. Но в то же время она бедна витамином B12, кальцием, железом и жирными кислотами омега-3. Таким образом, каждый сторонник должен придерживаться рекомендаций ADA и следовать указаниям:
- По крайней мере получать в 2 раза больше железа через употребление тофу, бобовых и миндаля, по сравнению с населением в целом.
- Съедать не менее 8 порций продуктов, содержащих кальций, таких как капуста, соя, темпе и инжир.
- Употреблять зерновые и соевое молоко, обогащенные витамином B12, и неплохо было бы купить диетические добавки.
- Семена льна и орехи обеспечивают организм достаточным количеством жирных кислот омега-3, поэтому рекомендуется принимать пищевые добавки.
Сторонники сыроедения обычно потребляют достаточно белка, но, поскольку растительные белки имеют более низкое «качество», ADA рекомендует есть много сои и бобовых. Кроме того, следует учитывать, что цинк из мяса имеет более высокую биодоступность, чем цинк из растений, поэтому рекомендуется замачивание и проращивание бобовых, злаков и семян. Также рекомендуется подключить в свой рацион, спирулину, она богата белком, одна суточная порция спирулины эквиволентна 1 килограмму веса.
В заключении можно сказать, что сыроедение это правильное решение не только для похудение но и для здоровья в целом. А кто стремится только похудеть, бонусом получить отличное самочувствие и продуктивность.
Блог о здоровье желает вам успехов, здоровья и процветания. Надеемся, что данная статья была полезной!
