Фритюрное масло является жиром животного или растительного происхождения, предназначенным для приготовления жареной пищи.
Оно присутствует в огромных количествах на кухнях многих кафе и ресторанов, а также в заведениях быстрого питания. Его утилизацией принято считать самый простой и быстрый способ – слив в канализацию, вот только, из кухни оно исчезает, а в недосягаемых местах остается.
Само по себе масло крайне въедливая вещь. Более того, его невозможно повторно применить, поскольку отработанное масло является продуктом, кишащим вредными веществами. Попадая в трубу, оно оседает на стенках и при контакте с бытовой химией создает твердую среду, образуя смесь из опасных бактерий, остатков пищи и моющих средств.
Прямой выход из канализации – это вода. Встреча фритюрного масла из канализационной трубы с океаном или рекой может оказаться фатальной для последних. Дело в том, что масло не способно утонуть в воде по причине их разницы в плотности. Более того, эти жидкости не смешиваются между собой, поэтому слой воды, как правило, ниже уровня любого из масел.
Фритюрное масло непременно всплывет на поверхность, оттеснив воду вниз и накрыв ее пленкой из жира, что приведет к неминуемой гибели всех животных, обитающих в такой воде. Более того, если «подружить» такое масло с землей, то о растительности на ней можно будет забыть.
Поэтому данный способ утилизации, являясь самым быстрым и легким в исполнении, также является и самым неблагоприятным. Чтобы не допустить гибели животных и растений, специалисты предлагают ряд из более безопасных и гуманных способов утилизации масла и грамотный алгоритм действий.
Первым этапом для качественной работы с фритюрным маслом является сбор, предполагающий помещение жидкости в герметичные емкости для дальнейшей их транспортировки. Как правило, специальные тары имеют разные объемы в зависимости от количества жидкости.
При следующем этапе – транспортировке, используется соответствующее оборудование, оснащенное специальной техникой.
На этапе процесса переработки и утилизации происходит обработка несколькими способами в зависимости от целей предприятия. Одним из самых действенных и безопасных способов утилизации масла является добавление к нему спирта, воды, а также тщательная фильтрация. С помощью данной процедуры можно получить такие продукты, как хозяйственное мыло, некоторые виды топлива, духи и даже лак.
Правильный подход к утилизации и переработке фритюрного масла способен сохранить экологическое равновесие. Для этого необходимо своевременно обращаться к лицензированным специалистам. Вовремя принятые меры по утилизации столь вредного продукта способны спасти тысячи невинных жизней.
Источник: wastefood.ru
