Классический бургер, квинтэссенция американского блюда, заслужил свое место в истории кулинарии своей простотой и изысканностью. Несмотря на то, что основные ингредиенты просты, качество и сбалансированность этих ингредиентов делают классический бургер по-настоящему выдающимся. На сайте https://yanprimus.ru/menu/burgery можно ознакомиться с ценами на данное блюдо.
Котлета из говядины
Основой является говяжья котлета. Идеальная котлета готовится из высококачественного говяжьего фарша с хорошим содержанием жира. Как правило, предпочтительно соотношение мяса и жира 80/20 (80% нежирной говядины на 20% жирности). Такой баланс обеспечивает сочность и аромат котлет. Для приготовления котлет из говяжьего фарша часто используют вырезку.
Главное – это простая приправа. Классические котлеты для бургеров перед приготовлением обычно приправляют только солью и перцем. Такой минимализм позволяет сохранить натуральный вкус говядины.
Чтобы котлета сохранила сочность, ее следует обжаривать до средней прожарки. Ее можно обжаривать на гриле, на сковороде или на гриле - в зависимости от способа приготовления, текстура и вкусовые качества немного отличаются.
Булочка для бургера
Классическая булочка – это, как правило, мягкая, слегка сладковатая булка. На что обратить внимание:
- Можно попробовать булочки с кунжутом, булочки-бриоши или даже классические простые булочки для гамбургеров.
- Она должна быть достаточно плотной, чтобы в ней поместились ингредиенты и она не стала сырой.
- Легкое поджаривание придает ей восхитительную текстуру и предотвращает ее размокание при добавлении соуса в бургер.
Ее можно обжарить на гриле, в тостере или на сковороде.
Листья салата
Хрустящий салат-латук придает бургеру свежий хруст. Популярны ромэн, айсберг или листовой салат-латук. Листья салата следует тщательно вымыть и обсушить, чтобы избежать попадания лишней влаги, которая может привести к тому, что булочка получится сырой.
Помидоры
Нарезанные спелые помидоры являются классическим дополнением к бургеру. Ломтики должны быть достаточно толстыми, чтобы они были насыщенными, но не настолько, чтобы заглушать другие ингредиенты. Они должны быть твердыми, но спелыми, с балансом сладости и кислотности.
Лук репчатый
Для приготовления классического бургера обычно используется сырой лук. Чаще всего используется желтый или красный лук. Красный лук обладает более мягким и сладковатым вкусом, в то время как желтый лук обладает более насыщенным вкусом.
