Кондитерские изделия сопровождают нас по жизни. Их вкус знаком каждому с раннего детства. И чем взрослее мы становимся, тем острее ощущается в организме дефицит «гормона счастья», который содержат торты, карамель и другие лакомства. Вот почему подавляющее большинство людей — сладкоежки, испытывающие восторг от приятной встречи с тортами, конфетами, шоколадом, и другими лакомствами имеющими давнюю историю.
![Интересные факты про кондитеров, торты и конфеты (32 фото) Интересные факты про кондитеров, торты и конфеты (32 фото)](/uploads/posts/2015-12/1451308696_005.jpg)
Кстати, известно ли вам, что кондитеров могли называть и несколько иначе? Ведь слово «кондитер» происходит от итальянского глагола «кандиере», что означает «варить в сахаре». С него, с сахара, и началось само кондитерское дело. Именно в Италии, в Венеции, в конце XV-начале XVI века оно возникло и получило наибольшее развитие. А до того сладости в Европу «поставляли» арабы, которым сахар был известен еще с 850 года. Их и считают самыми древними кондитерами в мире.
![Интересные факты про кондитеров, торты и конфеты (32 фото) Интересные факты про кондитеров, торты и конфеты (32 фото)](/uploads/posts/2015-12/1451308673_006.jpg)
Так вот, случайное совпадение итальянского глагола с латинским словом «кондитор» (так называли римляне поваров!), то есть мастер, готовящий пищу, умеющий придать ей вкус, и объясняется то, что европейцы в 18 веке стали ошибочно называть изготовителей сладостей не кандирами, а кондиторами или кондитерами. Ну а повар уже давно у каждого народа назывался по-своему.
![Интересные факты про кондитеров, торты и конфеты (32 фото) Интересные факты про кондитеров, торты и конфеты (32 фото)](/uploads/posts/2015-12/1451308701_019.jpg)
Торт «Наполеон» был придуман московскими кондитерами в 1912 году к столетию изгнания французской армии из России. Как известно, Наполеон пользуется заслуженной популярностью и в наши дни. Кстати, на сайте кондитерской Бушеер можно заказать как Наполеон, так и массу других вкуснейших и оригинально оформленных тортов. И, наверняка, http://www.busheer.ru/ сделают любой праздник еще более запоминающимся и радостным.
![Интересные факты про кондитеров, торты и конфеты (32 фото) Интересные факты про кондитеров, торты и конфеты (32 фото)](/uploads/posts/2015-12/1451308663_007.jpg)
Конфеты были излюбленными сладостями во все времена. Считается, что первыми их придумали в Древней Греции, но конфеты были распространены и в других странах мира. Например, при археологических раскопках в Египте, были найдены маленькие сладости, состоящие из фиников, меда и орехов. Как говорят сами египтяне, впервые эти ингредиенты были смешаны совершенно случайно.
![Интересные факты про кондитеров, торты и конфеты (32 фото) Интересные факты про кондитеров, торты и конфеты (32 фото)](/uploads/posts/2015-12/1451308693_008.jpg)
Слово конфета переводится с латыни как «приготовленное снадобье». Первые конфеты появились ещё в Древнем Египте. Сахар тогда не был известен и вместо него употребляли финики и мёд. На Востоке конфеты изготавливали из миндаля и фиги. В Древнем Риме — варили орехи и маковые зёрна с мёдом и засыпали кунжутом. В Древней Греции яблочный сок, налитый в металлические блюдца, выпаривали на солнце, получая «тянучки». На Руси конфеты делали из кленового сиропа, патоки и мёда. В современном мире разнообразие конфет позволяет каждому отыскать лакомство на любой вкус.
![Интересные факты про кондитеров, торты и конфеты (32 фото) Интересные факты про кондитеров, торты и конфеты (32 фото)](/uploads/posts/2015-12/1451308683_009.jpg)
Предшественниками конфет на Руси были цукаты. Вначале так называли разновидность сухого (киевского) варенья — засахаренные в меду фрукты и ягоды. Они описаны еще в «Домострое». В XVII в. пришло к нам из немецкого языка слово «цукаты» и постепенно вошло в обиход. Затем появилась новая разновидность конфет — мелкие сахарные шарообразные изделия, названные драже. Это слово заимствовано из французского и означает «лакомство».
![Интересные факты про кондитеров, торты и конфеты (32 фото) Интересные факты про кондитеров, торты и конфеты (32 фото)](/uploads/posts/2015-12/1451308664_010.jpg)
В 16 веке европейцы приписали шоколаду магические и целебные свойства. Когда надежды не оправдались, его стали, наоборот, считать источником всех бед.
![Интересные факты про кондитеров, торты и конфеты (32 фото) Интересные факты про кондитеров, торты и конфеты (32 фото)](/uploads/posts/2015-12/1451308699_011.jpg)
Цитата из письма того времени: «Дорогая подруга, не ешь много шоколада. А то одна моя знакомая ела его во время беременности, и ребёнок родился совсем чёрным».
![Интересные факты про кондитеров, торты и конфеты (32 фото) Интересные факты про кондитеров, торты и конфеты (32 фото)](/uploads/posts/2015-12/1451308743_012.jpg)
По утверждению Казановы, шоколад возбуждает эротические чувства, а правитель ацтеков Монтесума выпивал несколько чаш шоколадного напитка перед тем, как отправиться в свой гарем.
![Интересные факты про кондитеров, торты и конфеты (32 фото) Интересные факты про кондитеров, торты и конфеты (32 фото)](/uploads/posts/2015-12/1451308668_013.jpg)
В некоторых сортах шоколада содержится витаминов группы А и В, железа, кальция и калия больше, чем в яблоке, стаканчике йогурта и ломтике сыра.
![Интересные факты про кондитеров, торты и конфеты (32 фото) Интересные факты про кондитеров, торты и конфеты (32 фото)](/uploads/posts/2015-12/1451308664_014.jpg)
В шоколаде содержатся химические компоненты, по своему действию напоминающие марихуану. Только для достижения этого эффекта необходимо съесть 5,5 кг.
![Интересные факты про кондитеров, торты и конфеты (32 фото) Интересные факты про кондитеров, торты и конфеты (32 фото)](/uploads/posts/2015-12/1451308678_015.jpg)
Первый торт появился в Италии в конце 15 века.
![Интересные факты про кондитеров, торты и конфеты (32 фото) Интересные факты про кондитеров, торты и конфеты (32 фото)](/uploads/posts/2015-12/1451309268_161028_photonews.jpg)
Итальянская фраза, эквивалентная нашей «О вкусах не спорят», звучит как «О тортах не спорят».
![Интересные факты про кондитеров, торты и конфеты (32 фото) Интересные факты про кондитеров, торты и конфеты (32 фото)](/uploads/posts/2015-12/1451308659_016.jpg)
Еще в 18 веке появилась хорошая традиция заказывать торт у профессиональных кондитеров. Законодателями моды на сладости как тогда, так и сегодня считались французы, вот почему отдельные знатные особы, имея финансовую возможность заказывали себе праздничные торты не то что из других городов, а даже из других стран.
![Интересные факты про кондитеров, торты и конфеты (32 фото) Интересные факты про кондитеров, торты и конфеты (32 фото)](/uploads/posts/2015-12/1451309425_161041_photonews.jpg)
В те времена, во Франции быть кондитером было очень престижно и для получения образования нужно было обладать знаниями не только в области кулинарии, но и целого ряда наук. Если у вас не было способностей к лепке и рисованию, попасть на обучение к профессионалам мира сладостей не представлялось возможным. Как бы это не звучало, но будущие кондитеры обязательно посещали уроки истории искусств, архитектуры, лепки и черчения. Такая скрупулезность в подходе к обучению и непомерно высокие стандарты требований к будущим специалистам стала одной из причин мирового признания французских мастеров.
![Интересные факты про кондитеров, торты и конфеты (32 фото) Интересные факты про кондитеров, торты и конфеты (32 фото)](/uploads/posts/2015-12/1451308717_017.jpg)
Кондитерское дело основано на «трех китах». Прежде всего, это, конечно же, варка сахара и сахароподобных сред, то есть патоки и меда. Далее идет выпечка кондитерских изделий, которые содержат и не содержат муку. И, наконец, приготовление и литье различных начинок и смесей шоколадного, пралинового и марципанового типа.
![Интересные факты про кондитеров, торты и конфеты (32 фото) Интересные факты про кондитеров, торты и конфеты (32 фото)](/uploads/posts/2015-12/1451308722_018.jpg)
В 1715 год за произнесенную тронную речь французский король Людовик XV получил огромное блюдо конфет. Оно и понятно: Людовику было в то время пять лет и лучшего способа выказать расположение к монарху канцлер не нашел.
![Интересные факты про кондитеров, торты и конфеты (32 фото) Интересные факты про кондитеров, торты и конфеты (32 фото)](/uploads/posts/2015-12/1451308670_020.jpg)
Самые знаменитые конфеты — пралине. Повар приготовил их специально для французского посла в Германии. Они были изобретены в 1663 году в Германии и до сих пор удерживают рекорды продаж, как на родине, так и в Швейцарии.
![Интересные факты про кондитеров, торты и конфеты (32 фото) Интересные факты про кондитеров, торты и конфеты (32 фото)](/uploads/posts/2015-12/1451308720_021.jpg)
В начале XIX века даже самые богатые и знатные барыни, будучи на званых приемах, незаметно прятали в ридикюли конфеты. Объяснялось такое непристойное поведение просто: в России не было кондитерских фабрик, и каждый кондитер для каждого званого обеда готовил конфеты по собственному рецепту, который хранился в строжайшей тайне.
![Интересные факты про кондитеров, торты и конфеты (32 фото) Интересные факты про кондитеров, торты и конфеты (32 фото)](/uploads/posts/2015-12/1451308685_022.jpg)
Бельгия — это не только «мозг» Европы, но также родина комиксов, знаменитого картофеля фри и гордости бельгийцев — шоколадных конфет пралине. Бельгийский магистр шоколада и волшебник вкуса Пьер Марколини считается в Брюсселе королем сладостей.
![Интересные факты про кондитеров, торты и конфеты (32 фото) Интересные факты про кондитеров, торты и конфеты (32 фото)](/uploads/posts/2015-12/1451308713_023.jpg)
Шоколадные шедевры Марколини, созданные вручную, недешевы — 200 грамм пралине стоят как минимум 15-20 евро. Мастер добавляет в шоколад тимьян, цитрон, апельсин, лакрицу, перец, базилик, оливковое масло, а также разнообразные парфюмерные эссенции. Марколини, с детства мечтавший стать шоколадником, владеет маленьким предприятием, производящим эксклюзивный шоколад. У него работают несколько сотрудников, но всю основную работу мастер выполняет сам.
![Интересные факты про кондитеров, торты и конфеты (32 фото) Интересные факты про кондитеров, торты и конфеты (32 фото)](/uploads/posts/2015-12/1451308684_024.jpg)
Марколини контролирует весь процесс создания пралине — от перемалывания какао-бобов до изготовления конфет. В отличие от крупных производителей, закупающих готовый шоколад, Марколини всегда сам ездит на Мадагаскар и покупает там какао-бобы. Тропический климат Мадагаскара, по мнению Марколини, идеален для выращивания качественного сырья. Марколини не боится экспериментировать, поэтому создает все новые сочетания шоколада с необычными начинками, например, добавляет в конфеты цветы тропических орхидей и цветы иланг-иланга, приводящие человека в состояние легкой эйфории.
![Интересные факты про кондитеров, торты и конфеты (32 фото) Интересные факты про кондитеров, торты и конфеты (32 фото)](/uploads/posts/2015-12/1451308735_025.jpg)
Конфеты — это любимое лакомство детей и взрослых. Производство шоколадных конфет состоит из нескольких этапов: изготовление начинки, глазировка, фасовка и упаковка. Каждый сорт конфет требует особых условий — нужной температуры, определенной упаковки.
![Интересные факты про кондитеров, торты и конфеты (32 фото) Интересные факты про кондитеров, торты и конфеты (32 фото)](/uploads/posts/2015-12/1451308695_026.jpg)
Помимо таких рекордов как самый высокий и длинный торт, в книге рекордов Гиннеса есть запись о самом старом торте. Сейчас ему уже более ста лет. По случайности он оказался на чердаке обычного дома в Южной Африке. Благодаря обильной пропитке коньяком, этот десерт до сих пор не испортился.
![Интересные факты про кондитеров, торты и конфеты (32 фото) Интересные факты про кондитеров, торты и конфеты (32 фото)](/uploads/posts/2015-12/1451308684_027.jpg)
Сегодня красивейшие торты украшают кондитерской мастикой (особенно много ее на детских тортах), такой пластической массой по большому счету состоящей из сахарной пудры. Придумали ее еще в 16 веке, причем изначально она использовалась для изготовления маленьких конфеток с орешками и сухофруктами. Намного позже, где-то в середине прошлого века мастику стали раскатывать в тонкие листы и украшать ею торты, причем она же использовалась для приготовления фигурок для украшения. Сегодня, просматривая некоторые кондитерские изыски, вообще поражаешься, что это торт, даже есть жалко, настолько все красиво и реалистично.
![Интересные факты про кондитеров, торты и конфеты (32 фото) Интересные факты про кондитеров, торты и конфеты (32 фото)](/uploads/posts/2015-12/1451308700_028.jpg)
Армянская кондитерская фабрика Grand Candy по случаю 10-летия деятельности установила мировой рекорд, изготовив самую большую шоколадную плитку весом 4,41 тонны, которая занесена в Книгу рекордов Гиннесса. Плитка рекордного шоколада изготовлялась в течение 4 дней, ее длина составляет 5,6 м, ширина — 2,75 м, а высота 25 см. Прежний аналогичный рекорд принадлежал итальянским кондитерам, которые изготовили плитку весом 3,58 тонн.
![Интересные факты про кондитеров, торты и конфеты (32 фото) Интересные факты про кондитеров, торты и конфеты (32 фото)](/uploads/posts/2015-12/1451308711_029.jpg)
Самую большую коробку конфет изготовила компания «Мастер Фуд» — в коробку размером 1,5 метра шириной и 2,5 метра длиной вошло 800 кг шоколадных конфет.
![Интересные факты про кондитеров, торты и конфеты (32 фото) Интересные факты про кондитеров, торты и конфеты (32 фото)](/uploads/posts/2015-12/1451308781_030.jpg)
Самая большая в мире конфета — это мишка по прозвищу «Хаги Бой» высотой 1,68 м и весом 633 кг. Его сделали на фирме «Gummi Bear Factory» при помощи специальной формы весом 4 тонны. Залитая в форму фруктовая масса сохла около двух недель, после чего ее вынули и отполировали до блеска.
![Интересные факты про кондитеров, торты и конфеты (32 фото) Интересные факты про кондитеров, торты и конфеты (32 фото)](/uploads/posts/2015-12/1451308724_031.jpg)
Самая космическая конфета. В 1995 году российские космонавты на станции «Мир» попросили отправить им с Земли конфеты. В ЦУПе было решено, что самыми безопасными в невесомости будут конфеты «Чупа-Чупс». Космонавтов с чупа-чупсами сняли на видео, и рекламный ролик принес компании Chupa Chups славу единственной в мире конфеты, популярной не только на Земле, но и в космосе.
![Интересные факты про кондитеров, торты и конфеты (32 фото) Интересные факты про кондитеров, торты и конфеты (32 фото)](/uploads/posts/2015-12/1451308777_032.jpg)
Самая популярная российская конфета — знаменитый набор «Птичье молоко». Изначально это был торт, и готовили его на предприятии «РОТ ФРОНТ». Секретом изготовления был агар-агар — студень, который добывают из морских водорослей.
![Интересные факты про кондитеров, торты и конфеты (32 фото) Интересные факты про кондитеров, торты и конфеты (32 фото)](/uploads/posts/2015-12/1451309693_161030_photonews.jpg)
Самые необычные конфеты изготавливают в Финляндии — кислые, солёные (к пиву) и даже со вкусом нефти.
![Интересные факты про кондитеров, торты и конфеты (32 фото) Интересные факты про кондитеров, торты и конфеты (32 фото)](/uploads/posts/2015-12/1451309768_161048_photonews.jpg)
По мнению психологов:
романтикам больше подходят конфеты с клубничной начинкой,
решительным людям — с вишнёвой,
застенчивым — с ореховой,
творческим — с кокосовой.