Суши и роллы с доставкой являются традиционным блюдом Японии. Но сегодня они пользуются огромной популярностью во всем мире. Их покупают в ресторанах, заказывают домой люди всех социальных групп и возрастов.
Приготовление суши началось в первой половине 1980-х годов. Считают, что изобретение рецептуры принадлежит повару Йохей Ханая. Он торговал вкуснейшими суши на рыночной площади в Эдо (Токио). Это словосочетание на японском обозначалось ранее 1-м иероглифом. В те времена значило – “рыба”. В наши дни этот термин переводят, как “долголетие”. Поэтому http://kafe-dostavka.ru/roll всегда стремились заказать люди, заботящиеся о своем здоровье.
Кулинары того времени придумывали различные методы, как сохранить свежесть продуктов намного дольше. Рис и рыба являются прекрасной комбинацией, позволяющей консервировать морепродукты. Ломтики рыбки укладывали в специальную емкость и засыпали большим количеством риса. Сверху ложился груз, исключающий попадание воздуха. Повар Йохей Ханая стал применять свежайшую рыбу, которая насыщала суши витаминами, микроэлементами.
Этот деликатес должен отличаться непревзойденной свежестью, сочетая по мнению самих японцев гармонию с природой.
Неоценимую пользу здоровью приносит вкусное суши, что объясняется:
- высоким содержанием омега-3 (жирные кислоты), нормализующим содержание холестерина;
- микроэлементы благотворно виляют на деятельность сердца, нервной системы;
- улучшается кровообращение в сосудах головного мозга.
Для приготовления суши, роллов используется рис, рисовый уксус, в основном сырая продукция (васаби, морские водоросли-нори), имбирь, соус из сои. Васаби содержит значительное количество антионсидантов, что очень полезно для зубов, предотвращая кариес. Нори – источник кальция, йода.
Прекрасным считается сочетание риса и рыбы, что особенно ценят сторонники раздельного питания. На этой основе создана, так называемая суши-диета, польза от которой неоценима (раз в неделю). Блюда эти – достаточно сытные.
Большое значение на вкусовые качества продукта имеет температура, при несколько низкой - деликатесы становятся более нежными. Это объясняется даже тем, что все повара суши – только представители сильной половины человечества, так как у них состояние тела на 2-4 градуса ниже, чем у женщин. Также креветки доставляются в кусочках льда, позволяющих сохранять форму, прекрасный внешний вид.
1997 – ознаменовался в Стране Восходящего Солнца значительным событием, когда был изготовлен огромнейший ролл. Он создавался трудом около 600 человек.
