В сфере спортивного питания протеин – сывороточный белок, жизненно необходимый организму для роста мышечной ткани, сжигания жира, работы иммунитета и регенерации тканей. На полках магазинов спортпита можно найти различные виды протеина, что усложняет выбор продукта для начинающих и даже опытных покупателей. Следует разобраться в теме, чтобы не допустить ошибку.
Классификация по типу белка
Источником натурального белка для производства протеина может выступать молоко, молочная сыворотка, яйца, соя и другие богатые макронутриентом продукты. При выборе отталкивайтесь от того, есть ли у вас индивидуальная непереносимость лактозы. Если есть, выбирайте яичный либо соевый спортпит, прием которого не вызовет аллергию и дискомфорт. Рассмотрим виды протеина.
Сывороточный
Лидер по объему продаж в сфере спортивного питания. Производится из молочной сыворотки, из нее удаляется лактоза, жиры и другие лишние компоненты. Популярность обусловлена плюсами:
- хорошая растворимость в воде и молоке;
- приятный вкус, не вызывающий отторжения;
- идеален для приема утром и после тренинга;
- достаточно высокая биологическая ценность.
Высокая скорость усвоения делает сывороточный спортпит практически бесполезным для употребления перед сном и между редкими приемами пищи. Основное применение – подпитка организма перед тренировкой и восполнение потребностей сразу после завершения тренинга.
Яичный
Белок, входящий в состав яиц, усваивается организмом человеке лучше остальных видов – вплоть до 97%. Яичный протеин имеет наивысшую биологическую ценность и большой набор плюсов:
- отлично подходит для приема в любое время дня;
- имеет полный набор незаменимых аминокислот;
- эффект от приема сохраняется в течение 3-5 часов;
- низкий риск возникновения аллергических реакций.
Главный недостаток яичного спортпита – высокая цена. Из-за этого как самостоятельный продукт он не пользуется большой популярностью. Востребован среди людей с непереносимостью лактозы. Хорошее дополнение при употреблении сывороточного и казеинового спортивного питания.
Соевый
В его основу входят растительные белки, откуда исходит главный минус продукта – неполноценный аминокислотный состав. Из-за этого принимать соевый спортпит рекомендуется вегетарианцам, а остальным стоит использовать товары из белка животного происхождения. Плюсы все же есть:
- хороший выбор для девушек – соя стимулирует выработку эстрогена;
- средний срок усваивания, эффект после приема длится от 3 до 5 часов;
- можно принимать соевый коктейль перед тренировкой и после нее.
Протеин из сои плохо растворяется в воде и отличается не самым приятным вкусом, имейте ввиду.
Молочный
Классический состав такого протеина на 20% представлен молочной сывороткой, а остальные 80% приходятся на «медленный» казеин. Продукт хорошо подходит для употребления между приемами пищи, а вот до и после тренировок лучше принимать другие виды спортивного питания. К плюсам относится и низкая цена. Минусы – наличие лактозы, на которую может быть аллергия.
Казеиновый
Особенность продукта в медленном усвоении – процесс занимает от 4 до 10 часов. Из-за этого свойства казеиновый протеин принимается перед сном. Так во время долгого ночного перерыва у организма появляется источник энергии и строительного материала для мышц. Остальные плюсы:
- высокое содержание кальция;
- продукт подавляет чувство голода;
- нет риска аллергической реакции.
Относительно других видов белкового спортпита казеин плохо растворяется. Приготовление коктейля на его основе потребует больше времени и сил. Хорошим вкусом он похвастаться тоже не может. Нежелательно принимать продукт перед тренировкой и по ее окончанию, так как он для этого не подходит. К минусам относится и высокая цена в сравнении с указанными выше типами.
Комплексный
Многокомпонентное спортивное питание включает в себя несколько указанных выше видов белка. Этим достигается полный набор важных для организма аминокислот. Как правило, такой продукт используется как дополнение к одному из однокомпонентных товаров, например, к казеину. Средний срок усвоения от 3 до 6 часов. Комплексный протеин имеет относительно невысокую цену. Часто в состав входят дополнительные компоненты в виде глютамина, полезных жиров или BCAA.
Классификация по фильтрации
Способ производства влияет на свойства белкового спортивного питания не меньше, чем состав. Важный этап изготовления продукта – это его фильтрация. По ее степени протеин делится на 3 типа:
- Концентрат. Содержание белка достигает 89%, остальная часть состава представлена лактозой и небольшом количеством жиров. Время усвоения в организме – от 1,5 до 2 часов.
- Изолят. Макронутриент занимает 90-95% состава продукта за счет более глубокой степени фильтрации при производстве. Жиров и лактозы практически нет. Усваивается за 1,5 часа.
- Гидролизат. Самый «чистый» тип продукта с концентрацией белка до 99%. Имеет наиболее высокую ценность с биологической точки зрения. На усвоение уходит не более одного часа.
От концентрации белка в протеине зависит не только усвояемость, но и цена. За высокое качество фильтрации приходится платить большие деньги. В связи с этим самый популярный в продаже тип продукта – концентрат. Его свойств хватает для нужд большинства любителей и профессионалов.
