Новый рубеж взят: цены на икру лососевых рыб в России побили рекорд, взяв планку более 5 тысяч рублей за килограмм. Будем на Новый год есть баклажанную заморскую.
РБК со ссылкой на данные "Росстата", сообщает, что средняя стоимость лососевой икры в России достигла исторического максимума и превысила отметку в пять тысяч рублей за килограмм. Подорожание составило примерно 30% по сравнению с прошлым годом. При этом цена на этот продукт "галопировала" столь резко впервые за всю историю наблюдений с 2000-го года. За 20 лет она увеличилась примерно в 7,4 раза (в 2000-м году килограмм красной икры стоил в рознице 675 рублей). По наблюдениям "Росстата" розничные цены на икру росли непрерывно, начиная с начала 2020 года.
При этом, еще весной 2021 года, когда оптовые цены на красную икру "подпрыгнули" сразу на 30-50%, эксперты объяснили это небольшим уловом прошлого сезона (300 тысяч тонн против обычны 500 тысяч тонн). А в начале сентября глава "Росрыболовства" Илья Шестаков прогнозировал даже снижение цен на фоне большого улова 2021 года: "В этом году мы поймали достаточно большой объем красной рыбы — порядка 500 тыс. т, в прошлом — около 300 тыс. т. То есть объем предложения будет значительный. И понятно, что, так или иначе, цена на красную рыбу и на икру будет снижаться». Однако, вопреки прогнозам, цены на красную рыбу также резко выросли. Цена за 1 кг. лососевых рыб в охлажденном и мороженом виде поднялась, по сравнению с прошлым годом, с 726 до 845 рублей за килограмм. На этот раз. в "Росрыболовстве" связали рост цен с ажиотажем в преддверии новогодних праздников, но успокоили, что дефицита лососевой икры не будет.
