Как делают лапшу в Индонезии (20 фото)

29 мая 2013  |  Это интересно

В Индонезии лапша занимает в стране второе место по популярности, после риса. И далеко не всегда ее производят на современных линиях. Сегодня мы побываем на семейной фабрике Ясира Фери по производству лапши, основанной его дедом.
Как делают лапшу в Индонезии (20 фото)

Здесь не слышали о роботах и упаковочных автоматах, а муку делают с помощью однотонного каменного цилиндра, приводящегося в движение с помощью коров. За этим удивительным зрелищем отправляемся в глубинку, на 30 километров к юго-западу от Джокьякарты. Такую технологию традиционного приготовления лапши редко увидишь сегодня. На фабрике работает 40 сотрудников. 1 кг лапши продают за 80 центов (около 25 рублей). Съемка 22 мая 2013.
Как делают лапшу в Индонезии (20 фото)

Лапша — изначально китайское блюдо — прочно обосновалась в Индонезии. Соусы и приправы придают ей своеобразный вкус. Здесь так же, как и в Китае, верят, что лапша — символ долгой и счастливой жизни.

Безусловно, самый зрелищный этап производства — приготовление муки.
Как делают лапшу в Индонезии (20 фото)

В качестве мукомольного аппарата на фабрике используют огромную чашу, однотонный цилиндр и коров, возящих этот цилиндр по кругу.
Как делают лапшу в Индонезии (20 фото)

Рабочие постоянно выравнивают лопатами сырье в «мукомольном аппарате», чтобы было равномерное давление.
Как делают лапшу в Индонезии (20 фото)
Как делают лапшу в Индонезии (20 фото)

Рабочий несет полуфабрикат на термообработку. Впрочем, кое-какие станки на фабрике все же имеются (слева на снимке).
Как делают лапшу в Индонезии (20 фото)
Как делают лапшу в Индонезии (20 фото)
Как делают лапшу в Индонезии (20 фото)
Как делают лапшу в Индонезии (20 фото)

Лапша из паровой печки.
Как делают лапшу в Индонезии (20 фото)
Как делают лапшу в Индонезии (20 фото)

Вот он, настоящий ручной труд.
Как делают лапшу в Индонезии (20 фото)

И все же без техники не обойтись. Руками лапшу не сформируешь. Рабочий наблюдает за рабочий местного экструдера.
Как делают лапшу в Индонезии (20 фото)
Как делают лапшу в Индонезии (20 фото)
Как делают лапшу в Индонезии (20 фото)
Как делают лапшу в Индонезии (20 фото)
Как делают лапшу в Индонезии (20 фото)
Как делают лапшу в Индонезии (20 фото)

А вот и готовый продукт после сушки. Стоит около 25 рублей за кг. Это была небольшая экскурсия на необычное для нашего времени производство в Индонезии, занимающееся традиционным приготовлением лапши.
Как делают лапшу в Индонезии (20 фото)

   Просмотры: 2 684
Не забудьте проголосовать за пост. Нам важно Ваше мнение:
  • Нравится
  • +15
  • Не нравится
Проголосовало 15 человек(а)

Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем. Регистрация займет пару минут и позволит Вам принимать активное учатие в жизни сайта: комментировать новости, выставлять рейтинги, общаться с другими посетителями сайта.