При приготовлении различных блюд, мы привыкли снимать кожуру практически со всех фруктов и овощей. Но действительно ли это следует делать? На самом деле существует множество продуктов, которые обязательно стоит есть с кожурой.
1. Баклажаны
Очищать баклажаны от мясистой кожуры однозначно не стоит, так как именно в ней содержится уникальный фитонутриент под названием насунин, являющийся мощным антиоксидантом. Именно он способен сохранить наш организм от преждевременного старения.
2. Картофель
Разлучать картофель с кожурой при приготовлении блюд также не стоит, ведь именно в ней содержится около 20% питательных веществ. Ну и конечно не стоит забывать о полезной клетчатке.
3. Огурцы
Чаще всего огурцы используются для салатов вместе с кожицей, но иногда она бывает настолько грубой и жесткой, что приходится ее очищать. Делать этого не стоит, так как именно в кожуре огурца содержатся в большом количестве иммуностимулирующие антиоксиданты и клетчатка, предотвращающая запоры.
4. Батат
Если вы не знаете, как лучше приготовить этого южного гостя, то советуем запечь его в кожуре, сохранив таким образом большую часть витамина С, калия и бета-каротина.
5. Морковь
Почистив морковь, вы тем самым уменьшаете ее пользу для организма. Чтобы сохранить все антиоксиданты, содержащиеся в кожуре, перед приготовлением морковь достаточно всего лишь хорошенько вымыть.
6. Пастернак
Именно в районе кожицы этого корнеплода содержится много таких питательных веществ, как фолиевая кислота и марганец.
7. Яблоки
В кожуре яблок содержится ценная для нашего пищеварения клетчатка, а также кожура богата кверцитином, витамином С и тритерпеноидами, способными защитить от рака.
