Рыба — важный источник нутриентов, главный поставщик омега жиров. По этой причине диетологи рекомендуют обязательно включить ее в свой рацион. Подходит как речные, так и морские виды. Лучше для здоровья подходит рыба свежая купить которую можно через "Вкус Доставка". Она сохраняет больше полезных веществ, чем слабосоленая или маринованная продукция.
Как правильно выбрать свежую рыбу?
Как и любой другой продукт, рыбу необходимо правильно выбирать. Увы, в некоторых магазинах находят способы как искусственно продлить ее товарный вид. Для этого используются консерванты и хитрые трюки. Но вкусовые характеристики и полезные свойства ее становятся меньше. Правильный выбор свежей рыбы предполагает:
- Глаза. Именно на них стоит обратить внимание. У свежей рыбы они должны быть блестящими. Если они мутные, отслаиваются или провалены, то это говорит о несвежести продукта.
- Жабры. Раскройте их и обратите внимание на цвет. У свежей рыбы, которая хранилась правильно, цвет всегда розовый, жабры плотно прилегают. У несвежей они серые, коричневые.
- Плотность тушки. Не бойтесь потрогать рыбу. Структура мяса должна быть плотной, а чешуя обязана прилегать друг к другу плотно. Если тушка рыхлая, проваливается, то рыба несвежая.
- Запах. Еще один верный способ проверить свежесть продукта. У хорошей свежей рыбы он будет не резким, рыбным. У порченого продукта с душком (запах аммиака), болотным.
Еще один совет экспертов. Лучше приобретать рыбу с головой. Так проще будет проверить ее свежесть. Многие магазины специально отрезают ее, чтобы скрыть очевидные признаки. Лучше переплатить за лишний вес, но быть уверенным, что рыба перед вами свежая и ее можно употреблять безопасно.
Какую свежую рыбу лучше покупать?
У каждой рыбы свои характеристики вкуса, плотности, аромата. Одни подходят для супов, другие употребляются в сыром виде, третьи обжариваются или запекаются. Также при выборе свежей рыбы важно учитывать ее полезность (жирность, наличие тех или иных макро и микроэлементов). Диетологи рекомендуют покупать:
- лосось или семга,
- тунец,
- радужная форель,
- палтус,
- скумбрия или сельдь,
- карп или окунь.
Вышеуказанные сорта рыбы обладают превосходными вкусовыми качествами. В то же время, они насыщены полезными веществами, омега жирами. Поэтому стоит их добавить в свой рацион хотя бы раз в неделю. Это поможет укрепить иммунитет, улучшить самочувствие, повысить жизненный тонус и силы.
