Индукционные варочные плиты — это плоские панели с гладкой стеклокерамической поверхностью. Вскипятить воду на них можно всего за 5 минут. На любой другой варочной панели на это уходит больше времени. Еще один ее плюс — безопасность, так как поверхность плиты практически не нагревается и автоматически отключается, после снятия посуды с конфорки. Но есть нюанс – чтобы все работало, нужны особенные кастрюли, сковороды и другие посудные емкости. На что обратить внимание, выбирая эти изделия, расскажем в нашей статье.
Критерии выбора посуды для плит с индукцией
Особенностью это варочной техники является то, что не каждую кастрюлю, сковороду, сотейник, казан или жаровню конфорки смогут нагреть. Нужны емкости именно с ферромагнитными свойствами и высокой теплопроводностью.
Подходящий материал
Корпус посуды для плит, работающих от индукции, изготавливается из следующих материалов:
- нержавеющая сталь. Изделия из нее прочные, металл не склонен к образованию ржавчины, а также окислению под воздействием пищевых сред;
- чугун. Материал не боится механической чистки, долго служит. Посуда из облегченного антипригарного чугуна легкая, покрыта защитным слоем, который не позволяет пище пригорать к бортикам;
- алюминий с антипригарным покрытием. Посуда из этого материала весит немного. Алюминий быстро нагревается, но для индукционных варочных панелей дно емкостей обязательно должно быть дополнено ферромагнитной вставкой.
Маркировка
Верно подобрать посуду для индукционной плиты поможет особый значок. Обычно он присутствует на дне. Либо ищите на упаковке английское слово «Induction».
Полезная информация!
Чтобы понять, подходит ли утварь к индукционной панели, когда нет какой-либо маркировки, достаточно обычного магнита. Если он примагничивается ко дну емкости, значит, она может использоваться на плите с индукцией. Если магнит не прилип, конфорка просто не распознает посуду и не включится. То есть дно должно быть из металла. Керамика, стекло, фарфор, камень не годятся, а вот, например, металлическая посуда с керамическим или каменным покрытием – вполне.
Диаметр и форма
Размер дна посуды для индукционной плиты должен быть не намного меньше либо равен диаметру конфорки. На поверхности панели эти границы обозначены нестираемыми рамками.
Также необходимо учитывать форму самой посуды. В большинстве моделей конфорки круглой формы. Но есть варочные поверхности с несколькими нагревательными контурами. В таких моделях на одной и той же конфорке можно использовать емкости с разным диаметром.
А как быть с изделиями нестандартной формы? Например, овальной или квадратной. Посуду следует перевернуть и убедиться, что в дно вмонтирован традиционный круглый ферромагнитный диск. Именно он будет контактировать с конфоркой, а значит, проблем с нагревом не возникнет.
Совет!
В случаях, когда индукционная панель не видит посуду из-за ее слабых магнитных свойств, неподходящего диаметра или очень тонкого дна, поможет специальный переходник. По виду — это плоский металлический диск с ручкой из термостойкого материала. Его кладут на конфорку, а сверху ставят посуду.
В заключение
Каждая хозяйка знает, как важна качественная посуда и кухонная утварь. Изделия для индукционных панелей не исключение. Чтобы при их эксплуатации не возникло проблем, дно должно быть безупречным: без вмятин, искривлений или сколов. Кастрюли и сковородки с высокими магнитными свойствами стоят дороже обычных, так как металла для их производства требуется больше. Но зато они подходят как для индукционных, так и для газовых или электрических плит.
