Несмотря на то, что современные методы позволяют доставлять сахар и соль сразу к нашим столам, эти два простых угощения по-прежнему собираются и обрабатываются традиционными, если не сказать древними, способами по всему миру. Более 160 млн. тонн сахара ежегодно производится в более чем 100 странах мира, большинство из них производится из тростника в тропических странах.
Мир использует 240 млн. тонн соли ежегодно во всех сферах: от продуктов питания до промышленных применений. В этой галерее собраны изображения процессов сбора и обработки, в результате которых мы получаем эти любимые специи.
Срез стебля сахарного тростника в поле в провинции Сарабури, Таиланд, 9 мая 2012 г. Таиланд является вторым по величине экспортером сахара в мире.
Индийская работница соляного месторождения Bhartiben Rameshbhai убирает минералы из наполненной солью кастрюли в районе села Оду на Малом Ранне в регионе Катч, Индия, 1 мая 2013 г. Последние сезоны дождей в регионе размыли тонны драгоценной соли, разрушая жизнь сотен людей.
Работник толкает вагонетку, полную соли, на соляном производстве Стона, Хорватия, 31 июля 2012 г. Производство Стона является старейшей и лучше всего сохранившейся солеварней в средиземноморской истории, с техникой, которая ведет историю со времен Республики Дубровник
60-летний Гильермо Кастильо работает на клапане, который регулирует прохождение сока сахарного тростника на перерабатывающем заводе в Джарону, Куба
Рабочие собирают соль в бассейне соляной шахты в городе Салинас, Доминиканская Республика, 28 июля 2012 г. Шахты Салинас были источником соли со времен завоевания. Рабочие зарабатывают около $150 за месяц работы.
Рабочий идет по соляному полю в деревне Палибело, Индонезия
Мужчины работают на плантациях сахарного тростника в Сирибала, Мали
Посетитель проходит мимо Палаты Зеркал в соляной шахте Немокон, 26 сентября 2012 г. Шахта является одной из самых популярных туристических достопримечательностей в Колумбии
Антонио Ногера кипятит воду из бассейна мангровых болот для обработки поваренной соли в соляной шахте в Колорадо де Абангарес, Гуанакасте, Коста-Рика, 11 апреля 2013 г. Люди работают в диапазоне температур от 35 до 40 по Цельсию за 122 доллара в месяц.
Соляное поле в деревне Палибело на окраине Бима, Индонезия, 22 ноября 2012 г
Человек молится в мечети, сделанной из каменной соли, во второй по величине в мире соляной шахте в Кхевра, Пакистан, 20 апреля 2013 года. Шахта является старейшей соляной шахтой Пакистана и главной туристической достопримечательностью, которая привлекает до 250 000 посетителей в год. Её история восходит к 320 г. до н.э., когда она была открыта войсками Александра, но разработка началась в эпоху Великих Моголов. Основной туннель был разработан во время британского правления в 1872 году. Шахта добывает более 350 000 тонн в год.
Работник показывает цветок из соли, также известный как икра из соли, в солеварне около Нина, Хорватия, 24 августа 2012 г. Эти образования появляются на морской поверхности в виде тонкого слоя соляных хлопьев, как лепестки цветка, которые собирают вручную с помощью микронных сит. Цена на этот вид соли достигает 50 евро за килограмм.
Афганский рабочий готовит традиционные сладости на заводе на окраине Джалал-Абада
Работник сжигает отходы сахарного тростника, это часть процесса изготовления биоугля, на фабрике Эко-топлива в Африке, Уганда, 29 января 2013 г. В процессе производится порошок, который может быть использован в качестве органического удобрения или прессуется для использования в качестве биотоплива, которое горит дольше, чем уголь.
Человек работает на соляной кровати в провинции Пангасинан, Филиппины, 6 мая 2013 г. Производство соли является основным источником средств к существованию для прибрежных городов провинции.
Женщина просеивает почву после сбора соли в Бенине 11 января 2013 г. Кустарные соляные фермеры здесь снимают верхний слой почвы возле своих домов и фильтруют от грязи через воду, чтобы отделить соль. Позже они кипятят воду для сбора соли.
Работник проверяет качество этанола в образцах при обработке рядом с Сертаожинхо, Бразилия 24 августа 2012 г. Около 48,5% объема всего обработанного тростника будут переработаны в сахар за счет этанола.
Камбоджийский мужчина несет пальмовый сок для изготовления сахара во время сбора урожая в Туоле, Камбоджа
Местные фермеры режут сахарный тростник в поле коммуны Чеа Кхланг в Прейвэнге
