Eremito — это стильный отель, расположенный в населённом пункте Паррано в центре Италии. Окружённый тремя тысячами гектаров природного заповедника и многочисленными монастырями Умбрии, он занимает историческое здание одного из них. Именно поэтому номера в отеле такие маленькие, что в них помещаются лишь одноместные кровати.
При этом своеобразное прошлое здания подчёркнуто современными элементами декора, необходимыми атрибутами для роскошного отдыха. В отеле царят тишина и спокойствие, в спа-зоне созданы все условия для абсолютной релаксации, в ресторане готовят вегетарианские блюда исключительно из органических продуктов с местных ферм.
На реставрацию заброшенного здания ушло четыре года. Оно было восстановлено с использованием 130,000 камней, соблюдая традиции XIII века, и при этом внедряя современные технологии. Электричество в отеле, например, генерируется с помощью установленной фотоэлектрической системы, а традиционные свечи создают атмосферу прошлых столетий.
