Это один из самых распространенных в России овощей, без которого немыслимы борщ, винегрет и селедка под шубой. Но все же употребление этого корнеплода показано не всем. Почему после свеклы некоторые ощущают недомогание, и какие проблемы со здоровьем она может спровоцировать при наличии хронических заболеваний?
В состав продукта входят железо, бор и марганец, способствующие усилению иммунитета и регулирующие обмен веществ. Овощ полезен для кишечника и регулирует микрофлору.
За счет присутствия антиоксидантов употребление свеклы в свежем виде способствует выведению из организма шлаков и токсинов и помогает снизить холестерин. Плюс к этому, корнеплод оказывает укрепляющее действие на кости и суставы, способствует нормализации работы сердца и сосудов, повышает энергию и работоспособность.
Нежелательные сочетания и факторы риска
Но этот продукт, как и любой другой, не может состоять из одних только достоинств. Поскольку в состав мякоти входит хлор, то при активном употреблении свеклы он оказывает раздражающее действие на слизистые и может вызвать першение и пощипывание в горле. Если ощущение дискомфорта долго не проходит, то речь идет уже об аллергической реакции, которая может осложниться отеком, повышением температуры и увеличением в размере лимфоузлов.
К слову, нежелательно увлекаться проверенным и любимым многими сочетанием, используемым для свекольного салата: свекла, чеснок, майонез, поскольку он значительно повышает нагрузку на сердце.
Свеклу нельзя есть при наличии аллергии и индивидуальной непереносимости, почечной недостаточности, склонности к вздутию и диарее, сахарном диабете.
Под запретом этот овощ для гипотоников, поскольку он обладает способностью еще сильнее понижать давление. В силу способности выведения кальция из организма овощ нежелательно включать в рацион больных остеопорозом, малышей до 5 лет и пожилых.
Варить или не варить?
Отварная и сырая свекла – это разные продукты. И этот момент необходимо учитывать при планировании рациона, включающего корнеплод. При термической обработке основная часть плодов теряет большинство витаминов и, соответственно, пользы. Свекла не является исключением и теряет при варке практически весь витамин C, а также B6 и B9.
Свежая свекла помимо того, что сохраняет все витамины, еще и является диетическим продуктом и, соответственно, подходит для рациона тех, кто следит за питанием и хочет похудеть.
В случае, когда корнеплод необходим для каких-то блюд в вареном виде, можно поступить следующим образом: отварить его 15 минут без очищения, затем слить воду, дождаться полного остывания и снять кожуру.
